Tradicionalmente, pessoas de religiões de matriz africana e devotos dos santos Cosme e Damião promovem o caruru nesta quarta-feira, dia 27 de setembro. Outras pessoas antecipam um final de semana ou postergam para o fim de semana seguinte. E para quem ama um dos pratos mais deliciosos da culinária baiana, é preciso abrir a carteira um pouco para comprar os ingredientes que compõem a receita.
A boa notícia, é que segundo os feirantes da Ceasa de Vitória da Conquista, neste ano os produtos estão um pouco mais baratos do que no mesmo período do ano passado. O litro de azeite de dendê sai por 15 reais, meio litro fica por 8 reais. Em algumas barracas 1 dúzia de quiabos pode ser achada até por 2 reais. Outros ingredientes costumam ser mais caros mesmo, como é o caso do camarão seco e da castanha, que saem por 40 reais o quilo e 8 reais 100 gramas, respectivamente.
O restante dos ingredientes são temperos como cebola, cheiro verde, gengibre, amendoim, tomate e afins. E claro, vem ainda os acompanhamentos como uma boa galinhada ou moqueca, vatapá, farofa e arroz branco.
